Hoe bier op de juiste manier te schenken

{h1}

Opmerking: dit is geen gesponsord bericht.


Volgens de overlevering was St. Patrick zelf de speerpunt van de bekering van het heidense Ierse platteland tot het christendom in de tweede helft van de 5e eeuw. Vandaag, op de dag waarop de vereerde heilige wordt gevierd (en volgens de traditie de dag waarop hij stierf), zou ik je willen bekeren van ongepast bier schenken tot perfectie in een glas.

Waarom maakt het uit, zegt u? Is bier geen bier, hoe het ook wordt ingeschonken? Nou, dat kan het geval zijn als je bier van lage kwaliteit drinkt (ik noem geen namen), maar als je een goed brouwsel drinkt, kan het een wereld van verschil betekenen. Als het op de juiste manier wordt geschonken, produceert het bier aroma's en smaken die alleen aanwezig kunnen zijn onder de juiste omstandigheden en met het roeren van een goede schenking.


In deze korte tutorial leer ik je hoe je bier uit een fles / blik / kraan schenkt, en ook welke speciale techniek je moet gebruiken bij het schenken van een Guinness.

Hoe bier op de juiste manier uit een fles / blikje / kraan te schenken

Het proces om bier in een pintglas te schenken is hetzelfde, of je het nu uit een fles, een blikje of een kraan doet. Het is ook hetzelfde, ongeacht de stijl van glas. Houd er rekening mee dat het proces enigszins kan variëren, afhankelijk van de carbonatatie van het bier. India Pale Ales en Belgen zullen een beetje schuimiger zijn dan stouts of dragers, dus pas je dienovereenkomstig aan om altijd dat perfecte 'schuim' te krijgen (het schuim bovenop).


1. Houd het glas op 45 graden

Man bier gieten in pint glas.

Zorg voor een schoon glas en houd het tijdens het schenken in een hoek van 45 graden.



2. Giet bier in het midden van het glas

Man bier gieten in pint glas.

Begin met het inschenken van je bier en richt je tot ongeveer halverwege het glas. Wees niet verlegen; als je te traag bent, heb je geen schuim en geen van die heerlijke aroma's die de smaak versterken.


3. Kantel het glas rechtop terwijl u halverwege bent

Man bier gieten in pint glas.

Wanneer u het glas rechtop kantelt, merkt u dat de kop zich begint te vormen.

4. Beëindig het gieten met een 1/2-inch tot 1 1/2-inch kop Man bier gieten in pint glas.

Man bier gieten in pint glas.

Het hoofd was al een beetje milder tegen de tijd dat we deze foto maakten, maar je zult merken dat het ongeveer een centimeter precies is. Overal van een halve centimeter tot anderhalve centimeter hoofd is perfect.


5. Te veel

Man bier gieten in pint glas.

Als er te veel kop is, heb je te snel gegoten, of niet in de juiste hoek. Als er geen schuimkraag bovenop het bier zit, heb je te langzaam of te steil ingeschonken zonder het rechtop te kantelen.

Guinness uit een kraan gieten

Guinness Master Brewer Fergal Murray die Guinness-bier schenkt.

Guinness Meesterbrouwer Fergal Murray


Op een willekeurige dag worden er ongeveer 5,5 miljoen pinten Guinness over de hele wereld geschonken. Op St. Patrick's Day werd dat aantal ballonnen tot meer dan 13 miljoen pinten gegoten. Er wordt zelfs geschat dat meer dan 1% van de jaarlijkse bierconsumptie ter wereld op deze ene dag plaatsvindt. Als je ter ere van St. Patrick gaat drinken, is er geen betere manier om dat te doen dan met een vers geschonken Guinness.

Afgelopen herfst had ik de gelegenheid om naar Dublin, Ierland te reizen en te bezoeken de Guinness-brouwerij om te zien hoe het iconische bier wordt gemaakt. Het bevindt zich op dezelfde locatie als toen het werd opgericht in 1759 toen Arthur Guinness een huurovereenkomst voor 9.000 jaar tekende voor slechts $ 75 per jaar. (Guinness heeft sindsdien het pand gekocht, maar ik had de eer om de oorspronkelijke huurovereenkomst in het bezoekerscentrum te zien.) Ik heb een groot deel van de brouwerijtours gedaan, maar Guinness creëert een hele ervaring voor hun bezoekers. Het is deels geschiedenismuseum, deels bekroond restaurant en deels bartendingcursus (ja, iedereen kan leren hoe de perfecte pint Guinness te schenken en zelfs een ‘certificaat’ krijgen). Het is een geweldige ervaring als je ooit in Dublin bent, en ik raad het ten zeerste aan om te bezoeken als je de kans krijgt.


Toen ik in de brouwerij was, kon ik met Guinness Master Brewer zelf, Fergal Murray, praten over hoe hij zijn liefdesarbeid moest inschenken. Ze nemen hun Guinness heel serieus in Ierland, en ze hebben een bepaald proces van zes stappen om het zwarte elixer te gieten.

1. Het glas

Guinness glas illustratie.

Gebruik een schoon Guinness-glas. Dit glas is speciaal ontworpen voor Guinness-bier. Hoewel je het hier in de Verenigde Staten vaak in normale pintglazen zult vinden, ga je voor het Guinness-glas als je het absoluut goed wilt doen. Het helpt u ook bij de volgende stappen, zoals u hieronder zult zien.

2. De wachtstand

Man bier gieten in pint glas.

Houd het glas net als bij andere bieren op 45 graden. In plaats van naar het middelpunt te streven, richt je bij het schenken van Guinness op het harplogo op het glas. Als je een gewoon pintglas gebruikt, is dat ongeveer 3/4 ″ vanaf de bovenkant.

3. De giet

Man bier gieten in pint glas.

Fergal geeft me enkele tips. Kantel bij het schenken van Guinness het glas langzaam rechtop en rond het schenken af ​​bij het harp-logo, ongeveer 3/4 ″ vanaf de bovenkant.

4. De schikking

Twee glazen bier.

Dit is wat een Guinness maakt, een Guinness. De stikstofbelletjes zullen door het glas stromen terwijl het bier bezinkt en zijn zwarte kleur aanneemt.

5. De top uit

Glas bier en de kleine vloeistofbel aan de bovenkant van het glas.

Nadat het bier is neergedaald (ongeveer een volle minuut), maakt u het af door de taphendel van u af te duwen. Vul het glas zodat je net boven de rand een vloeistofbel krijgt. Als je je creatief voelt, kun je zelfs oefenen met het gieten van een klaver in het hoofd, als een echte Ier.

6. Geniet als een man

Half glas bier en een kleine bel vloeistof.

Een man kijkt nooit in zijn bierglas. In plaats daarvan staat Fergal erop dat als je Guinness drinkt, je je elleboog omhoog en naar buiten houdt en je ogen naar de horizon gericht. Dan trek je het bier door de schuimkraag en geniet je van je Guinness. Als je het goed opneemt, zie je lijnen op het glas van elke drank.